(文/不雅察者网 张广凯)

2025年9月，罗永浩用一场预制菜风云，把西贝和华与华推到了公论的风口浪尖。险些就在归并时分，波比艾斯冰淇淋首创东说念主罗海平花了600万，让华与华给品牌名字删了两个字。

如今，这匹从长沙跑出的冰淇淋“黑马”，正试图以波比冰淇淋的新名字，奔向更繁密的寰宇市场。在近日的FBIF2026食物饮料鼎新论坛上，秉执“别念念太多，先干再说”理念的罗海平，以至喊出了很是DQ、野东说念主先生的伟貌飒爽。

不外在高速推广中，罗海平本年又给公司定下了一条铁律：岂论招引多大，鉴定不去北京上海开店。

这不难让东说念主念念到奶茶赛说念风头正劲的古茗。

冰淇淋会是下一个像奶茶同样宏大的风口吗？这是餐饮行业当下最被热议的话题之一。但需要正经的是，波比冰淇淋现时开店的主要位置照旧二三线城市的营业中心，受制于资本和季节要素，冰淇淋的天花板究竟有多高，是一个仍待考证的问题。

600万，删掉2个字，买来8个字

波比冰淇淋的故事起步于长沙黄兴步碾儿街。2010年，罗海平在这里开了一家面积仅3平米冰淇淋店，名叫“佩乐甜品站”。

左证波比冰淇淋官网先容，凭借地说念牛乳冰淇淋的出众口感，这家小店曾创下单日销售4000支冰淇淋的记载，激发长沙腹地好意思食节目争相报说念。

2013年，罗海公认真将品牌定名为“波比艾斯”。对于这个名字的由来，罗海平并莫得给出过明确的评释。“艾斯”两字不祥来自于英文“ice”，但是对于大部分中语受众来说，“波比艾斯”四个字照实有些拗口且意旨不解。

因此，对于这家仍是领有寰宇1200多家门店、年销2000万支冰淇淋的连锁品牌而言，更名算得上是一个理智的聘任。

仅仅他们碰巧聘任了风口浪尖之上的华与华。

对于华与华，罗海平给出的情理简略凶残：他要聘任一个原土辩论公司，而况必须是最贵的。

华与华拿出来的是一整套品牌升级政策：除了名字由波比艾斯简化为波比以外，还有一句新的slogan——“奖励我方，就吃波比”。

要融会这个slogan的意旨，需要先了解波比冰淇淋的近况。

左证罗海平先容，波比冰淇淋现时的亏损东说念主群，主若是80后、90后，但是穿透之后，这些东说念主仅仅四肢付款者的父母，而着实的亏损者是儿童。

当小孩子在市场中索求一支冰淇淋时，有若干父母能够拒却呢？看上去，波比冰淇淋收拢了一个最理念念的亏损群体。

可是，在一个出身率不停着落的时期，儿童市场的红利也可能成为口角。波比冰淇淋念念要寻求增量，就必须劝服更多成年东说念主成为我方的亏损者。

“奖励我方，就吃波比”，这句话试图跳出年齿段的局限，将产物打造为宽泛奖赏、情感答允的亏损载体，契合当下亏损者追求品性生涯、珍摄自我愉悦的亏损趋势，尤其相合了城市白领的姿首需求，有益于拓展全时段、全场景亏损空间。

退却京沪开店背后的资本硬控

但是品牌升级不是靠华与华背书就能完成的，咱们仍然要问一个问题：念念要赢得更多亏损者，波比冰淇淋产物层面的竞争力究竟在哪？

如果按照波比我方的表述，产物品性和各异化也曾是其中枢竞争力。

罗海平此前接收采访时曾指出，他最早的产物灵感来自于台湾电视节目中一款“巨无霸”冰淇淋。那时，这么的产物在内地并不常见，也恰是这款产物在湖南电视台综艺节目中的爆火，给他的顺利奠定了基础。

尔后，波比最大的爆款是现烤华夫冰淇淋——当市场主流品牌皆使用预制蛋筒的期间，波比冰淇淋聘任在门店现制华夫蛋筒，这既带来了口感升迁，也给亏损者提供了更多庆典感和情感价值。

不错说，滚球体育平台品性是波比冰淇淋过往席卷二三线城市的立身之本。

可是，在面向一线市场的期间，罗海平似乎对我方的产物启动信心不及。

罗海平指出，我方本年给团队下达了一个死敕令——岂论有多大招引，毫不许在北京、上海开店。

波比冰淇淋在北京曾有门店，但现时仍是关闭。而上海尽管仍有极一丝门店，但皆位于最边际的郊区地带。

罗海平坦言，波比冰淇淋的生态位与DQ、野东说念主先生是不同的，公司里面也仅仅把我方定位于野东说念主先生的“平替”。

换言之，波比冰淇淋在二三线城市能够大杀四方的“品性升级”逻辑，在一线城市并不建立。

而在罗海平看来，波比冰淇淋现时着实的护城河在于资本。

他说得很狰狞：“订价定死活。”

“我卖12块钱，其实顾主能接收，但如果卖11块钱，公司也能挣钱。那么订价该定若干呢？咱们一定是定11块钱。这第一能让亏损者合计更实惠，第二亦然卡位和留意，因为别东说念主念念要作念到波比这么的价钱，其实挺难的。”

极致的资本适度，和悦己的情感亏损，这两个故事若何同期讲好，是波比冰淇淋势必要面临的矛盾。

波比会是下一个古茗吗？

罗海平一直把“农村包围城市”挂在嘴边，但是比拟于仍是大举攻占州里市场的古茗，波比冰淇淋其实并莫得那么下千里。

这一方面源自冰淇淋自己的本性。

正如“佩乐甜品站”开在长沙中枢的黄兴路步碾儿街商圈，罗海平曾在此前的采访中指出，波比冰淇淋95%的门店皆位于市场。显然，只消市场这么的室内环境才智缓解冰淇淋强季节性的属性。

此外，以儿童为主的亏损群体也进一步猖狂了波比冰淇淋的选址限制。罗海平谈到，畴前曾聘任东说念主流量很大的超市开店，但其后发现小孩子不逛超市，因此现时更多转向游乐场、店影院、景区等位置。

因此，二三线城市的顺利偶然能够减轻复制，岂论是推敲到低线城市的购物中心数目，照旧年青东说念主日益外流的趋势，波比冰淇淋的进一步下千里只怕没那么简略。

念念要克服上述局限，可行的旅途之一是实验品类。罗海平谈到，古茗向咖啡品类的跨界仍是得回顺利，这是波比冰淇淋不错参考的标的。但是他也承认，波比几年前就尝试过推出咖啡产物，但恶果欠安。

不雅察者网正经到，现时波比冰淇淋小活动正在力推咖啡产物，咖啡以至被排在比冰淇淋更高的位置，其中冰淇淋和咖啡纠合的雪顶产物具有一定特质。但是此次跨界尝试能否顺利还有待不雅察。

波比冰淇淋正在发生的另一个进击变化，来自加盟商层面。罗海平暴露，其早期加盟商以良伴老婆店为主，但跟着部分加盟商的成长，现时加盟商与门店数目的比例约为1:3，其中18个大加盟商就开了约600家门店，占到一起门店数目的一半。

罗海平指出，跟着好的点位资源越来越稀缺，波比冰淇淋在2026年将不再倾向于良伴老婆店，而是强调引入专科加盟商。加盟商的赋能不祥是波比冰淇淋持续打破局限的另一个契机。

但岂论若何，冰淇淋赛说念的上限在短期内仍然无法与奶茶比拟。

罗海平谈到，按照其现时的开店模子，一个省份的上限大致是300家店，而大本营湖南现时仍是达到270家。

而左证波比冰淇淋官网数据，现时其门店高度集合于南边地区。显然，形态和东说念主口密度将很猛进度上决定其开店，未参加的省份并不料味着领有同等的开店后劲。

此外，罗海平也指出，公司现时的开店政策仍然是二满三平，集合力量把一个城市作念好。

这些皆意味着滚球体育平台，波比冰淇淋念念要成为下一个古茗的速率，不会有那么快。